Couperets

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Imprégnez-vous de l'essence de cuisine asiatique avec notre collection de couperets, ces lames larges et robustes emblématiques de la découpe énergique et précise. Utilisés traditionnellement dans une multitude de préparations culinaires, les couperets se distinguent par leur polyvalence exceptionnelle, tranchant avec aisance viandes, légumes ou os minces. Ces instruments de coupe, aux profils équilibrés, offrent une surface de lame suffisante pour le hachage et sont conçus pour résister à des usages répétitifs intenses. La performance des couperets est rehaussée par leur capacité à combiner le poids et la force, permettant à la lame de faire presque tout le travail. Découvrez notre gamme où chaque pièce est sélectionnée pour répondre à la promesse d'une découpe nette et sans effort, un allié de choix pour les chefs passionnés cherchant à ciseler leur technique de hachoir avec excellence.

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  • Couperet Sherwood Hachoir Manche Bois Deglon Assemblage par presse mécanique. Un couperet simple et efficace, fabriqué avec une lame en acier inoxydable et un manche en bois pressé. Deux rivets tubulaires en aluminium renforcent sa solidité.
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    Le couperet Deglon Sherwood Hachoir Manche Bois est un outil de coupe de haute qualité, idéal pour les cuisines professionnelles. Sa lame en acier X46Cr13 et son système de verrouillage à demi-garde fixe garantissent une grande précision et stabilité. Livré avec une garantie standard de 5 ans.
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    Le couperet professionnel à manche polypropylène Arcos est un outil de coupe haut de gamme pour couper toutes sortes de produits alimentaires. Elle se caractérise par une grande durabilité, une excellente prise en main et une lame en acier AI Nitrum garantissant des performances exceptionnelles. Disponible en élégant jaune vif avec une lame blanche, il est parfaitement adapté aux environnements modernes.
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Deglon : Couteaux de Cuisine Francais en Damas

FAQ

Si vous avez une question, vous pouvez nous contacter directement !

info@ton-couteau.fr

Quelles sont les caractéristiques spécifiques d'un couperet de boucher ?

Un couperet de boucher se distingue par sa lame large, épaisse et lourde. Conçu pour hacher et couper à travers les os et les viandes épaisses, il combine la force et la robustesse. La lame est généralement en acier inoxydable ou en acier au carbone pour assurer sa durabilité et sa capacité à conserver un tranchant aiguisé.

Comment utiliser un couperet de boucher en toute sécurité ?

Pour utiliser un couperet de boucher en toute sécurité, maintenez fermement l'aliment sur une planche à découper stable. Utilisez un mouvement contrôlé en abaissant le couperet fermement et avec précaution. Gardez vos doigts à l'écart de la trajectoire de la lame et utilisez toujours le couperet avec attention pour éviter les accidents.

Y a-t-il une technique particulière pour aiguiser un couperet de boucher ?

Aiguiser un couperet de boucher nécessite une pierre à aiguiser ou un fusil. La technique consiste à maintenir un angle constant lors du passage de la lame sur la pierre. Vu l'épaisseur de la lame, un angle légèrement plus obtus qu'un couteau de cuisine standard est souvent recommandé. L'aiguisage régulier est crucial pour maintenir l'efficacité du couperet.

Quelle est la différence entre un couperet de boucher et un couteau de chef ?

La principale différence réside dans la conception de la lame. Le couperet de boucher a une lame plus large, plus épaisse et plus lourde, idéale pour couper des os et des viandes denses. Un couteau de chef, en revanche, a une lame plus fine et plus légère, adaptée pour hacher, trancher et émincer une variété d'aliments.

Peut-on utiliser un couperet de boucher pour d'autres tâches en cuisine ?

Bien que principalement conçu pour hacher la viande et couper les os, un couperet de boucher peut également être utilisé pour d'autres tâches robustes, comme hacher des légumes durs ou écraser de l'ail. Cependant, il n'est pas idéal pour les tâches nécessitant une grande précision ou une coupe fine.