Couteau japonais Kengata/guyto San Mai - Kanetsune
Couteau japonais Kengata/guyto San Mai - Kanetsune

Kengata 180mm San Mai | Kanetsune

€94.90
€94.90
Vendeur: Kanetsune
Disponibilité: En rupture de stock
Demander de l'aide à un Expert
Le Kengata 180mm San Mai de Kanetsune est l'outil parfait pour répondre aux exigences des cuisiniers les plus pointilleux. Reconnu comme un des meilleurs couteaux du chef, cet instrument de cuisine japonais présente une lame tricouche exceptionnelle. Sa couche centrale, faite d'acier VG10, est réputée pour sa dureté et sa résistance à l'usure. La lame bénéficie également d'un traitement de prévention de la décarbonisation qui améliore la durabilité de son tranchant. En outre, sa poignée en plywood offre une prise en main confortable. Fabriqué dans la ville de Seki, en Japon, ce couteau du chef est un véritable témoignage de l'excellence de la coutellerie japonaise.
Collections : Couteaux de Chef, Couteaux de Chef Damas, Couteaux de Cuisine Damas, Couteaux de Cuisine Japonais, Couteaux de Cuisine San Mai, Couteaux Japonais Damas, Couteaux Japonais San Mai, Kanetsune.
Sous-total: €94.90
  • Ton-Couteau

Livraison Express en 48H

Gratuite pour les commandes de plus de 150€

Livraison estimée entre le 08/03/2023 et le 10/03/2023.

Retours gratuits

Vous avez 30 jours pour changer d'avis et nous renvoyer gratuitement votre colis pour vous faire rembourser.
Couteau japonais Kengata/guyto San Mai - Kanetsune

Kengata 180mm San Mai | Kanetsune

€94.90
Couteau japonais Kengata/guyto San Mai - Kanetsune

Kengata 180mm San Mai | Kanetsune

€94.90
Description

Description

x

Couteau japonais Kengata/guyto San Mai - Kanetsune

Cette lame à 3 couches est une combinaison d'acier inoxydable dur et doux. Elle hérite de la tradition de la structure de la lame du sabre japonais (Katana), son tranchant est réputé dans le monde entier.

Le VG-10 est un acier inoxydable à haute teneur en carbone contenant du cobalt, dur et HRC est de 60. Le matériau est excellent tranchant et résistance à l'usure. Il se répand donc entre les professionnels. Il est développé et fabriqué par Takefu Special Steel Co.,Ltd, une société japonaise.

Si la lame entière est très dure, il est difficile de l'aiguiser. Si la lame est molle, elle est émoussée, et le tranchant tombe immédiatement. Ainsi, le matériau dur est utilisé au centre seulement, le matériau mou est utilisé sur le côté.

Comme la plaque latérale est en acier inoxydable, elle ne rouille pas et est hygiénique. De plus, comme le traitement DP a été effectué, il est également résistant à la corrosion et peut être utilisé longtemps. Les bons couteaux de cuisine rendent la cuisine amusante et donnent un sentiment de satisfaction.

Traitement DP

Il s'agit d'un traitement de prévention de la décarbonisation au moment du collage de l'acier inoxydable et de l'acier. En effectuant ce traitement, la durabilité du tranchant est augmentée et le tranchant est conservé longtemps.

La ville de Seki

La ville de Seki est le premier producteur de coutellerie dans les cinq plus grandes régions productrices du Japon. La caractéristique de la coutellerie de Seki est la dureté du bord, la durabilité du tranchant.

La coutellerie produite par les techniques traditionnelles japonaises et les connaissances précieuses contenant une trempe appropriée est facile à réaffûter, le tranchant est excellent et se maintient longtemps. L'épée de la ville de Seki a été louée pour "ne pas se casser, ne pas se plier, et elle peut bien couper".

Caractéristiques techniques

Marque : Kanetsune
Référence : KC141
Origine : Japon
Lame : San Mai Coeur  VG10 et 2 Couches SUS410
Manche : PlywoodB
Longueur de la lame : 180mm
Longueur totale : 305mm
Poids : 150g

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
m
marie pellegrini
Kengata 180mm San Mai | Kanetsune

tres belle lame. Coupe comme un rasoir.

Produits similaires

Couteau de Chef Français avec lame en AUS10 et Damas 67 Couches | Deglon

Couteau Français Chef Lame 200mm AUS10 | DEGLON

€150.00
€150.00
Disponible 48h
Lame Acier
200 mm Damas
Manche Poids
Corian 217 g
€150.00
€150.00
Explorez le raffinement culinaire avec le Couteau de Chef Français DEGLON à lame de 200mm AUS10, avec une fabrication française garantie. Spécialement conçu pour vous aider dans différentes tâches culinaires, ce couteau de chef polyvalent fait des merveilles pour émincer, tailler des juliennes et hacher la viande. De plus, sa lame en acier japonais AUS10 hautement durci et recouverte de damas de 67 couches offre une durabilité inégalée, tandis que son manche luxueux en Corian assure une résistance aux chocs et aux tâches. Le Couteau de Chef DEGLON, fait partie des outils de cuisine haut de gamme nécessaires pour tout chef ambitieux.
Couteau Eminceur Français avec lame en AUS10 et Damas 67 Couches | Deglon

Couteau Français Eminceur 250mm AUS10 | DEGLON

€179.90
€179.90
Disponible 48h
Lame Acier
250 mm Damas
Manche Poids
Corian 247 g
€179.90
€179.90
Le Couteau Français Eminceur 250mm AUS10 de Deglon est un couteau du chef indispensable pour toutes les tâches culinaires. Conçu pour l'éminçage, la découpe de juliennes et le hachage de viande et d'herbes, ce couteau est d'une polyvalence inégalée. Sa lame est fabriquée en acier japonais AUS10 à haute teneur en carbone avec 67 couches de Damas, garantissant une dureté exceptionnelle et une longue durée de vie de la coupe. Le manche élégant en Corian haut de gamme offre une résistance remarquable aux chocs, aux taches et aux bactéries. Fabriqué en France par Deglon, ce couteau incarne l'excellence en matière de précision, de design et de savoir-faire.
Couteau Chef 200mm avec coeur en SG2 - SUPER GOU YPSILON

Couteau Chef 200mm | SUPER GOU YPSILON | Yaxell

€539.90
€539.90
Disponible 48h
Lame Acier
200 mm SG2
Manche Poids
Micarta 222 g
€539.90
€539.90
Le couteau chef 200mm de la gamme SUPER GOU YPSILON de Yaxell est un outil de cuisine japonais d'une qualité exceptionnelle. Conçu pour trancher, couper en dés et hacher une gamme complète de fruits, légumes et autres, ce couteau présente un ventre incurvé offrant une découpe précise et agréable. Sa lame est fabriquée en acier inoxydable japonais SG2 Micro Carbide, enveloppée de 193 couches d'acier inoxydable combiné alternativement entre doux et dur, offrant une robustesse accrue. Le manche, en Micarta entouré par deux intercalaires rouges, donne à ce couteau chef un équilibre et une stabilité hors pair. Cette pièce de coutellerie haut de gamme est fournie avec un fourreau en bois de style Katana japonais.
Couteau de Chef Japonais avec coeur en SG2 - SUPER GOU

Couteau Japonais Chef (Disponible en 3 Tailles) | SUPER GOU | Yaxell

A partir de €314.90
A partir de €314.90
Disponible 48h
Lame Acier
255 mm SG2
Manche Poids
Micarta 256 g
A partir de €314.90
A partir de €314.90
Le Couteau Japonais Chef Super Gou de Yaxell offre une expérience culinaire de haute qualité. Disponible en trois tailles, ce couteau de chef est fabriqué à partir d'acier inoxydable SG2 enveloppé de 160 couches Damas, offrant ainsi une robustesse inégalée et un tranchant exceptionnel. Conçu pour hacher, trancher et couper en dés une variété d'aliments, le couteau de chef s'adapte à toutes les tâches en cuisine. Le manche, fabriqué en Micarta, donne une excellente stabilité et équilibre. De marque Yaxell, ce couteau de chef japonais allie tradition et modernité pour vous offrir le meilleur outil possible pour vos créations culinaires.

à propos de la marque

Voir tous les produits